ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ!ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಬಹುದು.ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಸಹ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಋತುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಕ್ವವಾದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಸುಪ್ತ ಅವಧಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.ಆದರೆ ಸುಪ್ತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ತಾಜಾ ಕೀಪಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೋಜನೆಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾರಾಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ, ಕೆಟ್ಟ ನೋಟ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನೀರಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೈನಸ್ 1~4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ ಏಳು ಡಿಗ್ರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ತಾಜಾತನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ!
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್-01-2022